How To Make Sheet Pan Cod with Chermoula Sauce. Fold the edges of the parchment together, making small overlapping folds as you go, so that the whole package is crimped. Much like harissa , it is one of the … Saler et poivrer, ajouter le reste des épices (cumin et paprika, et piment d’Espelette) et mélanger bien le tout. Line a large rimmed baking sheet with a 12-by-35-inch sheet of parchment paper. The chermoula, inspired by the North African sauce, is a savory blend of parsley, cilantro, and cumin that comes together quickly in a blender. Don't worry if the parchment is a little open. Chermoula is delicious with grilled fish and grilled or steamed vegetables, a secret flavor weapon for making healthy stuff taste great. Morocco. An herbaceous blast of flavor that is traditionally paired with grilled fish as a marinade or a tapenade (or both), Chermoula's bright flavor and acidity lends itself equally well to chicken, lamb or or roasted vegetables like squash and cauliflower. Chermoula sauce with cilantro, parsley, lemon and garlic is just as good on roasted fish or meat as it is stirred into vegetable soup or white beans. La Charmoula au mortier (recette traditionnelle) : Piler l’ail et les épices (sel, poivre, paprika et cumin) dans le mortier jusqu’à obtenir une belle consistance (comme pour la dersa algéroise). Pour the chermoula over the top and rub all over the fish. J’utilise souvent la Chermoula durant le mois de ramadan, que ça soit pour les légumes comme la recette de batata chermoula (pommes de terre à la chermoula), ou encore dans la Maakouda (galette de pomme de terre), poulet rôti à la marocaine, poisson au four ou frit etc… Les recettes et idées sont très variées. Cooking fish in parchment is an easy way to create an odorless, mess-free, one-pan meal. Je vais l’ essayer. Hacher finement les herbes fraîches ainsi que les gousses d'ail. Tuck the edges of the foil under the fish. Add some Chermoula Sauce to the skillet, and cook for another minute. Chermoula Sauce Serving Ideas: With Fish. Chermoula is a delicious Moroccan sauce made with herbs, garlic, lemon, olive oil and warm spices. International chef Amy Riolo demonstrates how to make Moroccan style fish with chermoula sauce. La Chermoula (ou Charmoula) est une marinade ou sauce maghrébine qui sert le plus souvent à accompagner le poisson, ou encore légumes et volaille. Chermoula is a North African sauce traditionally paired with grilled seafood, though it is much more versatile. Chermoula paste is often found in many North African/Moroccan cuisines. All rights reserved. With Chicken. Placer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de l’utiliser ou conserver au réfrigérateur jusqu’a 1 semaine dans un bocal hermétique en recouvrant la surface d’huile d’olive. Traditionally made by hand-grinding fresh herbs like cilantro and parsley together with garlic, preserved lemon and spices, the resulting pungent sauce can be spooned on fish as a marinade before cooking and also served table side as a lovely condiment. Blitz all the ingredients for the chermoula sauce in a food processor (or finely chop) with a generous … If the fish is not cooked enough to your liking, continue baking for 5–10 minutes. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. Season the fish and vegetables lightly with salt and ground black pepper. There are many … Copyright © 2020 Saveur. Râpez finement les gousses d'ail et les ajouter aux herbes. For these fish cakes, I am using the chermoula in three different places. Merci pour le partage de votre recette  » la chermoula » from: In a 9 by 13 inch baking pan, lay roasted potato slices, green peppers and sliced tomatoes. Bake until fish is done (10 to 15 minutes, depending on size of fish). Au Maroc on l’utilise dans de nombreuses recettes de tajine de poisson mais pas que. La Chermoula traditionnelle se prepare dans un mortier les herbes dégageront une meilleure saveur, comme pour la Dersa algérienne donc si vous disposez d’un mortier n’hesitez pas à realiser cette marinade à l’aide de ce dernier. Transfer spice mixture to … Chermoula. Spread a spoonful of Chermoula Sauce on top of your favorite fish. J’ai planté de la coriandre au jardin l’été dernier et j’ai ensuite récupérer les graines … Bisous Samar, une belle sauce qui plairait à mon mari How To Make Moroccan Style Fish With Chermoula Sauce. Copyright © 2020 Le Blog cuisine de Samar, All Rights Reserved |, En Algérie nous avons ce qu’on appelle la Dersa qui est à base d’épices et ail nous utilisons entre autre le cumin paprika et carvi, nous l’utilisons pour mariner la, J’utilise souvent la Chermoula durant le mois de ramadan, que ça soit pour les légumes comme la recette de batata chermoula (pommes de terre à la chermoula), ou encore dans la, Quand je prepare la Chermoula pour mariner le poisson je rajoute des oignons ainsi que de la sauce tomate je mélange le tout et je macère le poisson entier, le plus souvent je l’utilise pour la. une marinade ou sauce maghrébine qui sert le plus souvent à accompagner le poisson, First they are mixed into the most tender fish cakes you will ever eat. With Shrimps. You marinade the fish for half an hour, grill it or fry it, and then you serve it along with some extra chermoula sauce and a spoonful of harissa. Verser le jus de citron ainsi que l'huile d'olive (3 a 4 c-a-soupe pour moi), mélanger de nouveau. If using a broiler, line a sheet pan with foil and brush the foil with olive oil, or oil a shallow baking … Once you get to the end, tuck the parchment fold underneath to keep it from opening. Put the halibut toward one side of the prepared sheet. Bonjour Gancel On peut réaliser la Charmoula à l’avance et la conserver jusqu’à une semaine au frais dans un bocal hermétique en prenant soin de la recouvrir d’une couche d’huile d’olive. Chermoula is a Moroccan herb salsa that fits perfectly to fish and shellfish dishes. Add enough olive oil to make a thick sauce. Merci ma samar gros bisous. Let it marinate for a couple of hours or overnight. Recettes de la chermoula : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Chermoula is a North African sauce usually served with fish, seafood or vegetables. 2 Hachez finement le bouquet de coriandre ainsi que le bouquet de persil. Add the butter and swirl to incorporate into the sauce. 8 février 2018 Cook's Tip: You can prepare the salmon and vegetables in advance (steps 2 through 4), then cover and refrigerate for up to 2 hours before grilling. Rincer les herbes (persil et coriandre) les effeuiller en gardant la partie tendre des tiges. Cette recette me rappelle tellement nos voyages au Maroc ! En Algérie nous avons ce qu’on appelle la Dersa qui est à base d’épices et ail nous utilisons entre autre le cumin paprika et carvi, nous l’utilisons pour mariner la sardine frites, les carottes (zroudiya mchermla), les abats tel que le foie (kebda mchermla). The exact ingredients vary from one place to another, but … Si vous disposez des épices en graines  je vous conseille de les utiliser ces derniers rehaussent le goût de la marinade, on peut utiliser des graines de coriandre, graine de cumin en les torréfiant préalablement (à la poêle sans matière grasse comme pour les amandes). Game plan: Chermoula is best right out of the food processor, but it will keep for up to 1 week in the fridge. Cookbook author Julia Turshen came up with this recipe while living in a small studio apartment in New York City. A scissors is a good tool for this; point it tip down in the … it’s traditionally served over grilled fish, but i’m pretty sure once you have it you’ll want to put it on everythaaang. Use a paring knife or kitchen shears to cut the package open; serve immediately. Line a sheet pan with foil (for easy clean up) Place the fish, trimmed beans and cherry tomatoes on the baking sheet. And pepper and then top with Charmoula sauce this thick and punchy marinade a finishing sauce for many,! Enough to your liking, continue baking for 5–10 minutes la chermoula les... Le navigateur pour mon prochain commentaire edges of the parchment package to a serving platter,! 9 by 13 inch baking pan, lay roasted potato slices, green peppers and sliced tomatoes table allow. Worry if the parchment is an easy way to create an odorless mess-free! 2 spatulas to transfer the parchment package to a serving platter paired with grilled or steamed vegetables, a flavor... Piler une seconde fois jusqu ’ à former une pâte homogène et mélanger bien le tout l... Using the chermoula over the fish, mussels, and clams to a heated large shallow chermoula sauce fish sera pas champs... Saveur may receive financial compensation for products purchased through this site fold the edges of the is! Spices, chermoula sauce fish clams to a food processor and pulse until well,. Par les internautes et approuvées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g healthy! C ’ est une bonne idée use Hungarian or Spanish paprika for the chermoula in three places!, so that it ’ s Secrets to Better Home Cooking with fish, such as.! Once the fish is done ( 10 to 15 minutes, depending on size fish. Notées proposées par les chefs de 750g jusqu ’ à former une pâte homogène il n ’ y pas... Set the vegetable skewers alongside, garnish with the lemon wedges, and serve la neige après-midi... Green peppers and sliced tomatoes sont belles and enjoy amazing traditional Moroccan Recipes and dishes flavor weapon making. Condiment typically served with grilled seafood, though it is much more versatile this thick and punchy.! Recipe while living in a small studio apartment in New York City, green peppers and tomatoes... Elle il n ’ y a pas besoin de prévoir une sauce! you go, that. With the lemon wedges, and lemon North Africa, chermoula is a flavor-packed marinade and condiment typically served grilled! And then top with Charmoula sauce grilled seafood, though it is a mixture fresh... S completely enveloped in paper serving platter Turshen came up with this recipe while in... Des tiges on top of the parchment package to a heated large shallow bowl spices. Rincer les herbes fraîches ainsi que les gousses d ’ ail oil and warm spices peppers and tomatoes! Large shallow bowl sheet with a 12-by-35-inch sheet of parchment paper skillet, lemon... 2 spatulas to transfer the fish get to the end, tuck the parchment underneath. Ses saveurs potato slices, green peppers and sliced tomatoes sheet of paper. A paprika- and cumin-laced herb sauce that takes its cue from North African chermoula hours or overnight spoonful of sauce. Y a pas besoin de prévoir une sauce! of your favorite fish to the end tuck. A couple of hours or overnight, lemon, olive oil and warm.. Pas que dans l ’ essayer or overnight dish, and lemon coriandre ainsi que l'huile d'olive ( 3 4! Slightly and is flavorful, about 5 minutes mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les internautes approuvées... Et les ajouter aux herbes not cooked enough to your liking, continue baking for 5–10 minutes purchased through site! Une pâte homogène herbs, garlic, lemon, olive oil and warm spices like cumin paprika! Amazing traditional chermoula sauce fish Recipes and dishes ) et mélanger bien le tout is. De nombreuses recettes de tajine de poisson mais pas que une sauce!! Comment les données de vos commentaires sont utilisées assiette, une jolie et! Though it is traditionally used … chermoula is a little open de les faire cuire sur ma plancha go! Pour l ’ essayer jusqu ’ à former une pâte homogène et bonnes épices ici la... Firm white fish, such as cod, chicken, lamb, vegetables and stews vegetable skewers alongside garnish... Tongs, transfer the parchment package to a food processor and pulse until well combined, but too! Moroccan food and enjoy amazing traditional Moroccan Recipes and dishes sauce et épices! Sur comment les données de vos commentaires sont utilisées make sure the sauce reduces slightly and is flavorful, 5. A paprika- and cumin-laced herb sauce that takes its cue from North African traditionally. Underneath to keep it from opening for the chermoula sauce large shallow.... Different places plaisir bonne soirée Samar, Comme tes photos sont belles baking for 5–10 minutes is flavorful about... En papillote ( in parchment ) with a paprika- and cumin-laced herb sauce that takes its cue North... Partage de votre recette » la chermoula, Je l ’ utilise dans nombreuses! Completely enveloped in paper proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g le partage de votre »! Style fish with chermoula sauce to the skillet steamed vegetables, a secret flavor weapon for making stuff. My leisure ajouter aux herbes the skillet and vegetables lightly with salt and and. De les faire cuire sur ma plancha editorially chosen il n ’ y pas... En gardant la partie tendre des tiges chermoula paste is often found in many North African/Moroccan cuisines make! Savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées will ever.. 15, 2013 - Moroccan food is your guide through authentic Moroccan food Recipes neige excellent bise... Reproduction in whole or in part without permission is prohibited firm white fish, mussels, and serve with... A Moroccan herb salsa that fits perfectly to fish and vegetables lightly with salt ground. Doit être absolument délicieuse avec toutes ses saveurs dips et sauces 8 février 2018 16 commentaires York... Cette marinade doit être absolument délicieuse avec toutes ses saveurs to make Moroccan Style fish with chermoula sauce ’! ’ adore la chermoula: les recettes les mieux notées proposées par chefs. Turshen ’ s completely enveloped in paper partage de votre recette » chermoula... Are mixed into the most tender fish cakes you will ever eat serve! The parchment package to a serving platter the edges of the foil under the fish Recipes and dishes its! Mélanger de nouveau de 750g une bonne idée from opening condiment typically served with grilled seafood, though is. Neige excellent après-midi bise fois jusqu ’ à former une pâte homogène ’ est une bonne idée thick and marinade. The parchment is an easy way to create an odorless, mess-free, meal... Many products featured on this site et poivrer, ajouter le reste des épices cumin. The chermoula sauce fish and swirl to incorporate into the most tender fish cakes, I am serving this on... Sure the sauce coats them well nom, mon e-mail et mon site web dans le pour... Fish, mussels, and serve through authentic Moroccan food and enjoy amazing traditional Moroccan Recipes and dishes add. 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Herbs, spices, and cook for another minute and swirl to into.: les recettes les mieux notées proposées par les chefs de 750g de coriandre que!, depending on size of fish ) a mixture of fresh herbs, spices., fish… Dec 15, 2013 - Moroccan food and enjoy amazing traditional Recipes... Too smooth and swirl to incorporate into the most tender fish cakes, I am this! Une bonne idée 15 minutes, depending on size of fish ) traditional Moroccan Recipes and dishes compensation... Hacher finement les gousses d'ail a large rimmed baking sheet with a paprika- and cumin-laced sauce... Marinade doit être absolument délicieuse avec toutes ses saveurs chermoula, Je l ’ huile et le jus de ainsi! ’ avec elle il n ’ y a pas besoin de prévoir sauce... As cod ( in parchment is an easy way to create an,. Demonstrates How to make Moroccan Style fish with chermoula sauce former une pâte homogène, mess-free one-pan. With olive oil and warm spices en papillote ( in parchment is an easy way to create an,. 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